כדי להשחיז סכין, אתה צריך להיות מסוגל ללטש את הקצה שלה. כדי ליישר וללטש את הקצה, אתה יכול להשתמש מגרד עור. כדי להשחיז סכין, אתה צריך לטחון את הלהב נגד משטח קשה וגמיש כדי להשיג את הקצה הרצוי. ישנן דרכים רבות להשחיז סכין. אלה כוללים טחינה, אבן ושיטת סטרופ. כל שיטה תפיק תוצאות שונות.
שימוש באבן חידוד היא השיטה הנפוצה ביותר להשחזת סכינים. האבנים עשויות מאלומיניום או מסיליקון קרביד, תלוי ברמת החצץ. ישנם חומרים רבים שניתן להשתמש בהם לייצור אבן חידוד. קריסטולון ואבני הודו הם חלק מהאבנים הפופולריות ביותר. באופן כללי, רמת החצץ צריכה להיות קרובה לזווית הצפויה של הסכין.
אם אתה לא בטוח בכישורי החידוד שלך, אתה יכול גם לשלוח את הסכינים שלך לחידוד. חלק משירותי הדואר מקבלים את הלהבים, אבל זה יכול להיות קשה למצוא אחד טוב. האינטרנט עשה את זה קל יותר לשלוח סכינים. אתה יכול למצוא חברה מכובדת באינטרנט, או באזור המקומי שלך. בנוסף לרשימת אנשי מקצוע בעלי דירוג גבוה, ניתן גם לבחור שירות חידוד שמספק תוצאה מקצועית איכותית.
הנרי ווסטפאל ושות 'הוא מקום נהדר להשחזת סכין המטבח שלך על ידי מקצוען. הם אינם חנות קמעונאית, אלא שירות לשפים מקצועיים, מניקוריסטים ותעשיית הבגדים. אפשרות נהדרת לשפים מקצועיים, זה מקום נהדר לקבל את סכין המטבח שלך מחודד בלי לבזבז יותר מדי כסף. אתה יכול לקבוע פגישה בחברה, או שאתה יכול להשתמש בספל קפה כדי להחליף אותו אם יש לך תקציב הדוק.
מקצוענים יכולים להשחיז את הסכינים בבית. עם זאת, אם יש לך סכין מזויפת, עדיף לשכור איש מקצוע. אתה יכול להשיג מחדד מקצועי בלי להוציא את הסכין שלך מהמטבח. אם הסכין שלך לא חד מספיק, אתה יכול לשלוח אותו לחידוד למקצוען. לחלופין, אתה יכול גם להשתמש אבן כישוף לחידוד.
ישנן דרכים רבות להשחיז את הסכין שלך. אפשר להשתמש באבני שמן או מים. אתה יכול גם להשתמש בסכיני גילוח כדי ליישר את קצה הסכין. אבן מים היא אפשרות זולה יותר. ניתן להשתמש בו על כל סוג של סכין, כולל להב משונן. אתה יכול לקנות כלי מיוחד למטרה זו או פשוט לקנות בקבוק תרסיס זול ולהתחיל להשחיז את הסכין שלך.
חנות חידוד היא אפשרות טובה אם אתה מחפש להשחיז את הסכינים שלך בעצמך. זה יחסוך לך זמן וכסף וימנע ממך לדאוג לבזבז זמן יקר בזמן שאתה מבשל. אפשר להשחיז את הסכין שלך בבית תמורת חלק קטן מהעלות של העסקת איש מקצוע. מערכת חידוד סכין טובה תימשך שנים ותעבוד עם כל סוג של סכין.
שימוש באבן חידוד יכול להאריך את חיי הסכין שלך. הקצה של הסכין יכול להיראות כמו צדפה ויש להשחיז כל כמה חודשים. אמנם זה לא יימשך לנצח, סכין כי הוא זקוק להשחזה תחזיק מעמד הרבה יותר ממה שאתה חושב. ניתן להשחיז סכין משוננת בבית. חשוב שיהיה משטח שטוח לאבן.
פלדת חידוד יכולה לשמש גם לחידוד סכינים בסגנון יפני. אתה צריך לחדד סכין בסגנון יפני עם שני הצדדים. הלהב צריך להיות שטוח נגד אבן ולא מאונך אליו. כדי לשמר את צורת הלהב, אתה צריך ללחוץ עליו משני הצדדים. אתה יכול גם לבחור להדק את הלהבים שלך עם סכין בסגנון יפני לחוץ עם שני הצדדים.
שיטה נוספת להשחזת סכינים היא באמצעות אבן כישוף. זו אבן מלבנית שמחדדת את חוד החנית של הסכין. למרות שהוא לא ידוע בשימוש הרטוב שלו, הוא שימושי ליישור וליטוש להבים. יתר על כן, זה עובד כמו נייר זכוכית והוא בחירה טובה לסכין שיש לה נקודה שטוחה.